KENTANG Lezat dan Bermanfaat

KENTANG

Lezat dan Bermanfaat

Halo Sobat Kerintang! Selama ini kita mengonsumsi kentang, tapi tau ga sih kentang itu apa dan ternyata manfaatnya apa aja? Simak artikel berikut yuk

Kentang

Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah umbi sumber karbohidrat yang gemar dikonsumsi masyarakat sebagai pengganti nasi. Kentang berasal dari daerah dataran tinggi Andes, Amerika Selatan. Di Indonesia, kentang dibudidayakan oleh petani di daerah dataran tinggi antara 800-1800 m. 

Tau ga sih kalau kentang ternyata macamnya ga cuma satu? Ayo kita pelajari jenis-jenis kentang

Kentang Merah

Sudah pasti kentang jenis ini kulitnya berwarna merah, akan tetapi umbi kentang ini berwarna kuning. Jenis kentang merah ini masih tergolong langka didapat, dataran tinggi Dieng adalah sebagai salah satu daerah yang terkenal sebagai penghasil kentang merah di Indonesia. Biasanya penyajian kentang merah akan direbus dan dicampur dengan salad.

Kentang Inggris

Kentang Inggris banyak di budidayakan di daerah jawa timur, mulai dari bentuk dan ukuran tidak jauh berbeda dengan kentang priangan. Yang membuatnya berbeda dari kentang lainnya adalah kentang Inggris yang tergolong sebagai kentang berkualitas baik, di samping rasanya yang enak dan gurih, kentang ini kuat terhadap hama dan penyakit namun tidak sekuat kentang jawa.

Kentang Kuning

Kentang kuning adalah kentang yang memiliki kulit dan umbi berwarna kuning. Rasa yang dimilikinya juga lebih enak daripada kentang putih, serta tidak mudah hancur bila digoreng atau dimasak. Harganya pun biasanya lebih mahal daripada kentang putih. Teksturnya yang lebih padat membuat kentang kuning cocok untuk dibuat kentang goreng ala restoran, kroket, perkedel dan baked potato.

Katadhin

Perlu kalian ketahui bahwa kentang katadhin ini merupakan kentang goreng dari Prancis. Selain memiliki rasa yang klasik, kentang ini juga memiliki kulit lembut dan daging bewarna kekuningan. Kentang jenis ini dapat kalian olah dengan berbagai cara, namun tidak cocok kalau dibuat salad ya.

Kentang Hijau

Kentang hijau adalah kentang yang dipanen terlalu dini atau terlalu banyak mendapat sinar matahari. Warna kentang hijau berasal dari solanin, yaitu sejenis senyawa alkaloid yang bersifat racun. Untuk itu, jangan coba-coba untuk mengkomsumsi kentang jenis ini, sebab kentang muda dan hijau dapat mengakibatkan sakit kepala, sakit perut, dan buang-buang air. Kentang ini jarang digunakan untuk masakan, karena belum cukup matang untuk dikonsumsi.

Kentang Hitam

Kentang hitam adalah kentang yang kulitnya berwarna ungu tua kehitaman, sedang umbinya berwarna krem pucat dengan lingkaran ungu. Bunga tanaman kentang hitam berwarna ungu. Kentang jenis ini sekarang banyak ditanam di kepulauan Shetland. Biasanya digunakan untuk campuran sayuran, seperti sup dan salad.

Kentang jawa

Kentang jawa terkenal dengan rasanya yang gurih dan enak. Daging umbi kentang jawa berwarna kuning dan mata umbinya dalam. Kentang jawa tahan terhadap penyakit. Kentang jawa sering disebut juga sebagai kentang gunung.

Kentang tengger

Kentang tengger menyerupai jenis kentang priangan dan kentang jenis ini bisa kalian jumpai di daerah tengger.

Tips Konsumsi Kentang

Kalau terpapar cahaya, kentang bisa memproduksi solanin secara berlebih loh, yang berbahaya untuk dikonsumsi. Untuk mencegahnya, letakkan kentang di tempat yang gelap. Memasak kentang pada suhu tinggi dapat mengurangi kandungan solanin dalam kentang sehingga aman untuk dikonsumsi. Jika sudah berkecambah dan berwarna hijau di bagian bawah kulit, jangan konsumsi kentang tersebut, karena alkaloid solaninnya sudah tinggi dan sudah sangat beracun.

Manfaat Kentang

Di Indonesia, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah. Selain enak, kentang juga dikenal sebagai makanan yang bergizi. Di dalam kentang juga terdapat solanin yang dikenal sebagai obat penenang, antikejang, antijamur, dan pestisidal. Kompresan air kentang dikenal dapat membantu pengobatan luka pada kulit, terlebih di negara miskin yang sulit cangkok kulit (skin graft). Manfaat rinci dari kentang dapat disimak berikut ini

1. Mengandung Banyak Nutrisi

Selain sebagai sumber karbohidrat, kentang adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Kentang mengandung sejumlah vitamin dari A, B-kompleks, hingga C, hingga asam folat, juga mineral (zat besi, fosfor, dan kalium), protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol. Kulit kentang mengandung banyak vitamin dan mineral. Mengupas kentang dapat secara signifikan mengurangi kandungan gizinya.

2. Mengandung Antioksidan 

Kentang kaya akan senyawa seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik. Senyawa ini merupakan antioksidan dalam tubuh dengan menetralkan molekul berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. Ketika radikal bebas menumpuk akan dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker. 

3. Mengontrol Gula Darah

Kentang mengandung jenis pati khusus yang dikenal sebagai pati resisten. Pati ini sepenuhnya diserap oleh tubuh. Pati resisten akan meningkatkan kontrol gula darah. Agar mengontrol gula darah, simpan kentang rebus di lemari es semalam dan konsumsi dalam keadaan dingin. 

4. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan 

Pati resisten dalam kentang juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Pati resisten dari kentang sebagian besar dikonversi menjadi asam lemak rantai pendek butirat (sumber makanan pilihan untuk bakteri usus). Butirat dapat mengurangi peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan usus besar, dan mengurangi risiko kanker kolorektal. 

5. Bebas Gluten 

Diet bebas gluten adalah salah satu diet paling populer di seluruh dunia. Gluten dapat ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum. 

Orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac dapat mengalami ketidaknyamanan yang parah ketika mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Gejalanya meliputi sakit perut yang tajam, diare, sembelit, kembung, dan ruam pada kulit. Jika diet bebas gluten, maka kamu harus mempertimbangkan untuk menambahkan kentang ke dalam menu diet. 

6. Mengenyangkan 

Selain bergizi, kentang juga sangat mengenyangkan. Makanan yang bikin kamu kenyang ini dapat membantu mengatur atau menurunkan berat badan. Sudah pasti diet kamu akan aman dong! 

Beberapa bukti menunjukkan bahwa protein kentang tertentu, yang dikenal sebagai kentang proteinase inhibitor 2 (PI2), dapat mengekang nafsu makan. Protein ini tampaknya meningkatkan pelepasan cholecystokinin (CCK), hormon yang meningkatkan rasa kenyang. 

7. Dapat Diolah dengan Berbagai Cara 

Kentang tidak hanya sehat, tetapi juga lezat dan dapat diolah berbagai cara. Kentang dapat diolah dengan berbagai cara, termasuk direbus, dipanggang, dan dikukus. Salah satu contoh olahan kentang adalah keripik kentang. 

Nah guys, udah tau kan kalo kentang itu selain enak juga bergizi. Bosan dengan kentang yang gitu-gitu aja? Pesan Kerintang Mbak Lia dong. Hubungi kami di link Whatsapp berikut ya. Salam Kerintang!

⬆️⬆️⬆️  Whatsapp contact  ⬆️⬆️⬆️